6/1の｢ミヤネ屋｣でOA､塩焼きそばのレシピを大公開!
☆塩焼きそば☆【材料】
シーフードミックス(冷凍) 200ｇ
玉ネギ 1/2個(100ｇ)
ニンジン 45ｇ
ピーマン 1個
キャベツ 80ｇ
シイタケ 1枚
焼きそば麺(めん)
太麺・蒸し2玉
青ネギ 2本
サラダ油 適量
塩 少々
こしょう(白) 少々
酒 適量
酒 大さじ1
水 大さじ1
スープ 100cc
塩 小さじ1/2
こしょう(白) 少々
【レシピ】
(1)鍋に湯を沸かして酒(適量を加え､シーフードミックス(冷凍・200gを湯通しし､氷水におとして粗熱をとった後､ザルにあげてうすく塩をふっておく｡
(2)中華麺(太麺は洗ってほぐし､レンジに30〜40秒かけてふんわりさせる｡
(3)フライパンに油を入れ､玉ネギ(薄切り・1/2個､人参(4cm長さの短冊切り･45g､キャベツ(ざく切り･80ｇ､シイタケ(薄切り･1枚を炒めて塩､こしょうし､一度取り出す｡
(4)同じフライパンに油を熱し､(2)をほぐしながらよく炒め､鍋肌から酒水をふって水分を飛ばす｡
(5)シーフードミックスと炒めた野菜をフライパンに戻し､スープ(100cc､塩(小さじ1/2､こしょう(少々で味を調え､汁気がなくなれば青ネギ(小口切り・2本をふって完成｡
→出来上がり!
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