8/14の｢満天!青空レストラン｣でOA､北海道の昆布を使用した様々なレシピを大公開!

☆昆布巻き☆
【材料】
昆布 15cm×5cmを8枚
昆布戻し汁
豚薄切り肉 8枚
砂糖大さじ2
しょうが少々
しょうゆ 50cc
酒少々
みりん 50cc
大根 10cm
酒 50cc
水飴小さじ2

【レシピ】
1､昆布はひたひたの水で戻す｡

2､豚薄切り肉におろししょうが､酒をまぶして下味をつける｡

3､大根は1cmの拍子木切りにする｡

4､大根に肉､昆布を巻き､楊枝で留める｡

5､鍋に4を並べ､昆布の戻し汁､砂糖､しょうゆ､みりん､酒を入れ､落し蓋をして30～40分煮る｡

6､水あめを入れ､ひと煮立ちしたら完成｡
※味付けはお好みで変えてください

☆塩昆布☆
【材料】
昆布乾いた昆布40～50センチ
酢 80cc (好みで調整して下さい)
しょうゆ 30cc(好みで調整して下さい)

【レシピ】
1､バットに昆布とひたひたの酢を入れ､一晩戻す｡

2､昆布を千切りにする｡

3､鍋に酢ごと昆布を入れ､しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮る｡

☆揚げ昆布(ザラメver)☆
【材料】
真昆布 70ｇ
白ゴマ 10ｇ
ザラメ 100ｇ
揚げ油
水 40cc

【レシピ】
1､真昆布を2cm角に切る｡

2､160～170℃の油で焦げないように揚げる｡
※油がはねるので､気をつけてください

3､鍋に水とザラメを入れて火にかけ､ザラメが溶けたら2を絡める｡

4､皿に盛り､白ゴマを振り掛ける｡

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