11/6の｢満天青空レストラン｣でOA､福島県会津の本しめじを使用したレシピを大公開!

☆こづゆ☆
【材料】
にんじん 1本
大根 1/2
炒ってエキスを出した本しめじ適量
里芋 4個
糸こんにゃく
１袋
干し貝柱 6個
キクラゲ 1カップ
豆麩 1/2カップ
醤油大さじ1
塩小さじ2

【レシピ】
1､貝柱の戻し汁､本しめじ出汁､本しめじ(ご家庭ではしいたけで大丈夫です)
水を鍋に入れる｡

2､一口大に切った里芋､にんじん､糸コンを入れ一煮立ちさせる｡

3､薄口しょうゆ､塩で味を調える｡

4､煮えたら､きくらげ､豆麩を加え､さらに一煮立ちさせる｡

5､器に盛り､みつばなどの青味を加えて完成｡

☆柿グラタン☆
【材料】
柿 2個
ホワイトソース(缶) 1/2缶
牛乳80cc
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1/4個
ピザチーズ適量
塩少々
バター 15g

【レシピ】
1､柿は皮をむき､食べやすい大きさに切って､種があれば取る｡
ベーコン､玉ねぎは千切りにする｡

2､フライパンにバター5gを入れて溶かし､ベーコン､玉ねぎをしんなりするまで炒める｡

3､2にホワイトソース､牛乳を入れて混ぜ､塩を少々入れて味を調え､沸騰したら火を止める｡

4､別のフライパンにバター5gを入れて溶かし､柿を焼く｡

5､グラタン皿にバターを塗り､柿とホワイトソースを入れ､上にピザチーズを乗せる｡

6､トースターでチーズがきつね色になるまで焼く｡

☆本しめじのだし巻き卵☆
【材料】
本しめじ
卵 3個
本しめじのだし大さじ3～4
塩小さじ1/3弱
砂糖少々
サラダ油

【レシピ】
1､本しめじは洗って､大きいものは適当な大きさに切る｡

2､鍋で1をから炒りし､出てきた汁と身をわけて､粗熱をとる｡

3､卵を割りほぐし､2の本しめじのだし､塩､砂糖を混ぜ合わせる｡

4､玉子焼き器にサラダ油を入れて熱し､すみずみまで油をなじませ､余分な油をキッチンペーパーでふき取る｡

5､3の1/3量を流し入れ､半熟状態で2のしめじを乗せてしっかり巻く｡

6､フライパンの片側に寄せ､油をしき､残りの1/2量を流し入れ､巻く｡これを繰り返す｡

7､熱いうちに巻きすで巻いて形を整える｡

☆本しめじの水餃子☆
【材料】
本しめじ
水餃子の皮(市販のもの)
酒
塩

【レシピ】
1､本シメジは洗って､大きいものは刻み､酒を少々振りかける｡

2､水餃子の皮に1､と小さなしめじをのせ､塩を少々振って包む｡

3､沸騰した湯で3分程ゆでる｡

◆関連ニュース