11/2の｢ミヤネ屋｣でOA､ハヤシライスのレシピを大公開!
☆ハヤシライス☆【材料】(2人分)
牛バラ肉(かたまり) 180g
玉ねぎ(1cm輪切り) 1/2個
マッシュルーム(薄切り) 4個
グリーンピース(水煮) 適量
▼調味料
無塩バター 30g
赤ワイン 50cc
ドミグラスソース(缶詰) 100cc
トマトピューレ 50cc
ウスターソース 大さじ1
ブイヨン 200cc
砂糖 大さじ1/2
塩：少々
こしょう 少々
ローリエ 1枚
▼その他
ごはん 適量
【レシピ】
1､牛肉を厚さ2〜3mmに切り､下味をつける｡
2､フライパンを火にかけバターを溶かし､(1)を加え強火で炒め､牛肉は鍋に入れる｡
3､肉を炒めたフライパンの油を捨て､赤ワインを入れて火にかけ､鍋底のうまみをこそぐように半分量になるまで煮詰める｡
4､牛肉を入れた鍋に(3)･ドミグラスソース･トマトピューレ･ウスターソース･ブイヨン･砂糖･塩･こしょう･ローリエを加え､沸けばアクを取ってフタをし､40〜50分､牛肉がやわらかくなるまで煮込む｡
5､フライパンにバターを溶かし､玉葱をしんなりするまで炒め､マッシュルームを炒める｡
6､(4)に(5)を加え､さらに弱火で15分ほど煮込んで､味をみて塩･こしょうで味をととのえる｡
7､器にごはんを盛って(6)をかけ､グリーンピースを散らして仕上げる｡
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