6/26の｢男子ごはん｣でOA､エスニックうどん&せいろ他のレシピを大公開!

☆エスニックうどん☆

【材料 2人分】
冷凍うどん･･･2玉
だし汁(カツオ)･･･300cc
ナンプラー･･･小さじ1
ごま油･･･小さじ2

(a)
酒､みりん･･･各大さじ1
しょうゆ･･･大さじ2.5
砂糖･･･小さじ1

(b)
片栗粉､水･･･各大さじ1
香菜(パクチー)･･･適量
ピーナッツ･･･適量

【レシピ】
(1),香菜は根元を切り落として刻む｡ピーナッツは密閉袋に入れて麺棒で砕く｡
(2),鍋にだし汁を入れて火にかける｡フツフツしてきたら(a)を加える｡再び沸いてきたらよく混ぜた(b)を加えてとろみをつける｡
(3),うどんは茹でてザルにあげて水気を切る｡
(4),器に?Bを入れて?Aをかけ､ナンプラーとごま油を半量ずつ回し入れ､香菜､ピーナッツをちらす｡

☆オリーブ油と塩レモンのせいろ☆

【材料 2人分】
そば･･･2人分
新玉ねぎ､トマト(みじん切り)･･･各大さじ3
レモン(くし形に切ったもの)･･･適量
オリーブ油･･･小さじ2
おろししょうが･･･1/2片分

(a)
薄口しょうゆ･･･小さじ4
塩･･･小さじ2/3
だし汁(カツオ)･･･300cc
みりん･･･大さじ1/2

【レシピ】
(1),鍋に(a)を混ぜてひと煮立ちさせてから､氷水で冷やす｡
(2),そばは茹で､流水で洗って水気をしっかり切り､器に盛る｡(茹で汁はとっておく)レモンを添える｡
(3),トマト､新玉ねぎ､おろししょうがを小皿にのせる｡
(4),?@をそば猪口に入れてオリーブ油を半量ずつ加える｡?Bを好みの量を加えながら､そばをつけて食べる｡

☆肉みそ和え麺☆

【材料】
中華麺(太め)･･･2玉
しょうが･･･1片
豚ひき肉･･･150g
長ねぎ･･･30g

(a)
しょうゆ､オイスターソース･･･各大さじ1/2
酒､みりん･･･各大さじ1　
砂糖･･･小さじ1/2
水･･･50cc

豆板醤･･･小さじ1
ごま油･･･大さじ1
白すりごま･･･大さじ2
ラー油･･･適量

【レシピ】
(1),長ねぎ､しょうがはみじん切りにする｡(a)を混ぜる｡フライパンを熱してごま油を引き､しょうがを炒める｡香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める｡
(2),肉の色がほぼ変わったら豆板醤を加えて炒める｡
(3),(a)を加えてひと煮する｡白すりごま､長ねぎを加えて混ぜる｡
(4),中華麺を茹で､茹で汁をきって?Bに加えて和える｡器に盛ってラー油を回しかける｡

☆肉みそ和え麺☆

【材料】
中華麺(太め)･･･2玉
しょうが･･･1片
豚ひき肉･･･150g
長ねぎ･･･30g

(a)
しょうゆ､オイスターソース･･･各大さじ1/2
酒､みりん･･･各大さじ1　
砂糖･･･小さじ1/2
水･･･50cc

豆板醤･･･小さじ1
ごま油･･･大さじ1
白すりごま･･･大さじ2
ラー油･･･適量

【レシピ】
(1),長ねぎ､しょうがはみじん切りにする｡(a)を混ぜる｡
(2),フライパンを熱してごま油を引き､しょうがを炒める｡香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める｡肉の色がほぼ変わったら豆板醤を加えて炒める｡
(3),(a)を加えてひと煮する｡白すりごま､長ねぎを加えて混ぜる｡
(1),中華麺を茹で､茹で汁をきって?Bに加えて和える｡器に盛ってラー油を回しかける｡

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