11/15の｢男子ごはん｣でOA､ビリヤニ&ライタ&パコラのレシピを大公開!

☆ビリヤニ☆

【材料】
鶏むね肉･･･250g
カレー粉･･･小さじ1　
塩･･･適量
プレーンヨーグルト･･･大さじ4

(a)
カレー粉･･･大さじ1
ガラムマサラ･･･小さじ1
コリアンダーパウダー･･･小さじ1/2
クミンパウダー･･･小さじ1/2
チリペッパー･･･小さじ1/2

しょうが･･･1片
にんにく･･･1片
玉ねぎ･･･1/2個(120g)
ローリエ･･･2枚
水･･･適量
タイ米･･･約2合(300g)
バター･･･大さじ2
オリーブ油･･･大さじ2
香菜･･･適量

【レシピ】
(1),鶏肉はひと口大のそぎ切りにし､塩(小さじ1/2)､カレー粉をまぶす｡玉ねぎはみじん切りにする｡にんにく､しょうがはすりおろす｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油とバターを引き､鶏肉を強火で炒める｡少し焼き目がついたら玉ねぎ､にんにく､しょうがを加えて炒める｡
(3),玉ねぎがしんなりしたらプレーンヨーグルト､ローリエを加えて炒める｡全体がなじんだら水(100?t)､塩(小さじ1)を加えて混ぜる｡フツフツしてきたら(a)を加えてひと煮する｡
(4),鍋に(3)の鶏肉を敷く｡残ったカレーソースを計量カップに入れる｡420?tになるように水を加える｡
(5),鶏肉の上に半量のタイ米をのせ､半量の(4)のカレーソースをかけ､さらに残りのタイ米､カレーソースの順に重ねる｡
(6),蓋をして強火で炊き､吹いてきたら火を弱めて10分炊く｡そのまま10分蒸らす｡
(7),しゃもじをさっくりと混ぜて器に盛る｡香菜をのせる｡

☆ライタ☆

【材料 2人分】
きゅうり･･･60g
紫玉ねぎ･･･30g
トマト･･･70g
赤パプリカ･･･30g

(a)
おろしにんにく･･･1/2片分
塩･･･小さじ1/3
プレーンヨーグルト･･･大さじ6

【レシピ】
(1),きゅうり､赤パプリカは粗みじん切りにする｡紫玉ねぎはみじん切りにする｡トマトは1?p角に切る｡
(2),ボウルに?@を入れて(a)を加えて和える｡

☆パコラ☆

【材料 2人分】
ひよこ豆･･･600g
ほうれん草･･･4株

(a)
天ぷら粉･･･大さじ1.5
水･･･大さじ1
ガラムマサラ･･･小さじ1/2
塩･･･小さじ1/3

揚げ油･･･適量　　　
ケチャップ･･･適量
塩･･･適量

【レシピ】
(1),ひよこ豆はたっぷりの水に一晩つける｡ザルにあげて水気を切り､鍋に入れる｡たっぷりの水を加えて弱めの中火で30分茹でる｡柔らかくなったら水気を切る｡
(2),ほうれん草は塩を加えた熱湯にヘタから茹で少ししたら全体を30秒茹でる｡すぐに水にとって冷まし､流水でよく洗う｡3?p長さに切って､水気を絞る｡
(3),ボウルに(1)を入れて軽くつぶす｡(2)､(a)を加えてさっくり混ぜる｡
(4),揚げ油を中温に熱し､(3)を手で平たくひと口大にまとめながら入れて中火で揚げる｡たまに返しながらきつね色になるまでじっくり揚げる｡
(5),器に盛ってケチャップをかける｡

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