7/24の｢男子ごはん｣でOA､エストロゴノッフィ&ヴィナグレッチ他のレシピを大公開!

☆エストロゴノッフィ☆

【材料】
牛もも肉･･･360g
水･･･700CC
生クリーム･･･100?t
ホールトマト･･･1缶
にんにく(みじん切り)･･･2片
ローリエ･･･2枚
白ワイン･･･大さじ1
オリーブ油･･･大さじ1

(a)
片栗粉･･･大さじ1/2
水･･･大さじ1/2

温かいごはん･･･4人分
塩､黒こしょう･･･各適量
パプリカ粉､好みのレタス･･･各適量

【レシピ】
(1),牛肉はひと口大に切り､塩(小さじ1/2)､黒こしょうを振る｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油を引き､牛肉を入れて強火で焼く｡肉の色が変わったらにんにくを加えて炒める｡肉を鍋に移し替えて､水､ローリエ､白ワインを加える｡沸いてきたら蓋をして弱めの中火で20分煮る｡
(3),ホールトマトを加えて沸いてきたら蓋をして､さらに30分煮る｡生クリームを加えて沸いてきたら蓋をしてさらに20分煮る｡
(4),塩(小さじ2/3)を加えて調味する｡よく混ぜた(a)を加えてとろみをつける｡
(5),器にご飯を盛ってパプリカ粉を振り､?C､レタス､ポテト､モーリョ・ヴィナグレッチを添える｡

☆モーリョ･ヴィナグレッチ☆

【材料 2人分】
トマト･･･1/4個
玉ねぎ･･･1/16個
ピーマン･･･1/2個
オリーブ油･･･大さじ1
白ワインビネガー･･･大さじ1/2
塩･･･少々

【レシピ】
ピーマン､玉ねぎはみじん切り､トマトは5?o角に切ってボウルに入れ､オリーブ油､白ワインビネガー､塩を加えて和える｡

☆パステウ☆

【材料】
合いびき肉･･･100g
春巻きの皮･･･小4枚
玉ねぎ･･･1/4個(50g)
クミン､塩･･･各小さじ1/4
にんにく(みじん切り)･･･1片
白ワイン･･･大さじ1
ピザ用チーズ･･･50g
バジル･･･3枚

(a)
薄力粉･･･大さじ1
水･･･大さじ1

オリーブ油･･･大さじ1
好みのレタス･･･適量

【レシピ】
(1),玉ねぎ､バジルはみじん切りにする｡
(2),(a)を混ぜる｡
(3),フライパンを熱してオリーブ油を引き､にんにくを炒め､香りがでてきたら､ひき肉を加えてほぐしながら炒める｡肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める｡玉ねぎがしんなりしたら白ワイン､塩､クミン､バジルを加えてザッと炒める｡バット等に出してしっかり冷ます｡
(4),春巻きの皮で?B､チーズを包んで､閉じ口に?Aを塗ってピッチリ閉じる｡4個作る｡
(5),揚げ油を熱して?Cを2個入れて強めの中火で揚げる｡残り2個も同様に揚げる｡全体がきつね色になったら取り出す｡器に盛ってレタスを添える｡

☆ポテト☆

【材料】
じゃがいも･･･2個(160g)
強力粉､揚げ油､塩･･･各適量

【レシピ】
(1),じゃがいもは皮をむいて薄い輪切りにしてから千切りにし､水にさらす｡
(2),水気をしっかり拭いてから強力粉をまぶす｡
(3),揚げ油を熱して2を加えて強火で揚げる｡カリッとしてきたら油を切って取り出し､塩を振っておく｡

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