12/27の｢男子ごはん｣でOA･大反響レシピTOP3を大公開!!

第3位:『小林家のナポリタン＆エビとアスパラのサラダ』

☆小林家のナポリタン
【材料】(2人分)
スパゲッティー:150g
ハム:3枚
ピーマン:1個
玉ネギ:小1/2個
スライスマッシュルーム:小1缶(45g)
卵:2個
ケチャップ:大さじ4
サラダ油:適宜
バター:大さじ1/2
粉チーズ:適宜
塩・砂糖・こしょう:各適宜

【レシピ】
1､ピーマンは縦細切りにし､玉ネギは縦5mm厚さの薄切りにする｡ハムは1cm弱幅に切り､マッシュルームは缶汁をきる｡

2､スパゲッティーは袋の表示時間より1分長めに茹でる｡茹であがったら水けをきってボウルに入れ､サラダ油少々を加えてまぶし､少し置いておく｡
⇒Point!
時間をおくと余熱でパスタが蒸され､モチモチとした食感が生まれる

3､フライパンを熱してサラダ油とバターをひき､玉ネギを中火で炒める｡しんなりしたらハム､ピーマン､マッシュルームを加えて強火で炒める｡

4､ピーマンが少ししんなりしたらケチャップを加えて炒め合せ､なじんだら火を止めて水気をきった2を加えて具材と混ぜ合わせる｡

5､全体が混ざったら粉チーズ大さじ2を加えてザッと混ぜる｡味をみて足りなければ塩､こしょうを加えて味をととのえる｡
⇒Point!
先に粉チーズを混ぜるとパスタ全体に絡み､風味とコクが増す

6､卵をボウルに入れ塩､砂糖(各適宜)を加え混ぜ合わせる｡
フライパンの端から中心に向かって卵液を流し入れて､中火で卵が好みの固さに固まるまで加熱する｡

7､フライパンより一回り小さい皿を上からかぶせ､エイッとひっくり返して取り出す｡器に盛って好みで粉チーズをかける｡
→できあがり!

☆エビとアスパラのサラダ
【材料】(材料)
むきエビ:6～8尾
アスパラ:1束、酒:少々
A マヨネーズ:大さじ1.5
　レモン汁:大さじ1
　からし:適宜、砂糖:1つまみ
　塩・こしょう:各少々

【レシピ】
1､アスパラは根元を1cmほど切り落とし､下1/3の皮をピーラーでむく｡長さを4等分に切ってから縦半分に切る｡むきエビは背ワタがあったら竹串で取り除く｡

2､鍋に湯を沸かして塩を加え､アスパラを10秒程茹でる｡

3､2の鍋に酒を加え､むきエビを茹でる｡色が変わったらお湯から出し､水気をきったら､大きければ縦半分に切る｡
⇒point!
エビを茹でる際､お湯にお酒(少々)を加えると､生臭さを取ることができる

4､ボウルにAを混ぜ､2､3を加えて和える｡味をみながら塩､こしょうでととのえる｡
→できあがり!

第2位:『手軽で簡単!本格パエリア&スペイン風にんにくスープ』

☆手軽で簡単!本格パエリア
【材料】(4人前)
米:2合
A　サフラン:1つまみ
　ぬるま湯:大さじ1
チョリソソーセージ:3本
ピーマン:2個
トマト:1個
にんにく:2片
ムール貝:6個
イカ:1杯
エビ(大):8尾
アサリ(砂抜き済み):300g
オリーブ油:大さじ1
白ワイン:大さじ1
B 塩:小さじ1/2
　湯:380cc
　ローリエ(半分に折る):1枚　※こしょうを取る
パセリ(みじん切り):大さじ1～2
こしょう:適宜

【レシピ】
1､ソーセージは1cm幅に切り､ピーマンとトマトは1cm角に切り､にんにくはみじん切りにする｡

2､イカは胴に指を入れて内臓をはずして引き抜き､胴と足に分ける｡胴は残りの内臓や軟骨をはずし､足は内臓を切り落とし､それぞれ洗って水気を拭く｡胴は1cm幅に切り､足は食べやすく切り分ける｡

3､エビは殻をむいて洗って水気を拭き､背開きにして背ワタを取り除く｡アサリは殻をこすりあわせながら流水で洗って水気を切る｡ムール貝は殻の表面をタワシでこすって洗い､足糸をはずす｡

4､Aを合わせておく｡

5､鍋を熱してオリーブ油をひき､にんにくを弱火で炒める｡香りが出てきたらソーセージを加えて強火で炒める｡

6､ソーセージに焼き色がついたら米を加えてよく炒める｡米が透き通ってきたらピーマンを加えてザッと炒め､白ワイン､A､B､トマトを加えて混ぜる｡
⇒Point!
米は洗わずに炒めることで､油の膜ができ､煮崩れを防ぐ

7､表面を平らにならし､2､3を美しく並べ､蓋をして炊く｡沸騰してきたら弱めの中火で15分くらい炊く｡表面が乾いていたら出来上がり｡蓋をしたまま5分蒸らす｡

8､パセリをちらし､こしょうを振る｡
→できあがり!

☆スペイン風にんにくスープ
【材料】(4人前)
手羽元:8本
にんにく:5～6片
オリーブ油:大さじ2
水:5カップ
しょうゆ:少々
塩・こしょう:各適宜
粉チーズ・パセリ(粗みじん切り):各適宜

【レシピ】
1､にんにくはみじん切りにする｡

2､鍋を熱してオリーブ油をひき､手羽元を並べて強火で焼く｡全体に焼き目がついたらにんにくを加えて炒め､にんにくが少し色づき始めたら水を加える｡沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら20分煮る｡

3､味をみながらしょうゆ､塩でととのえる｡器によそって粉チーズ､パセリ､こしょうを振る｡
⇒Point!
粉チーズをかけることで､コクが生まれ､風味がまろやかになる
→できあがり!

第1位:『パラパラキムチ炒飯&ケンタロウ流バンバンジー』

☆パラパラキムチ炒飯
【材料】(2人前)
豚バラ薄切り肉:100g
エノキ:1/2パック
青ネギ:6本
にんにく:1片
キムチ:150g
卵:2個
温かいごはん:茶碗2杯強
ごま油:大さじ1
酒:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
塩・こしょう:各適宜

【レシピ】
1､エノキは石づきを落とし､長さを3等分に切る｡青ネギは小口切りにする｡にんにくはみじん切りにする｡豚肉は一口大に切る｡卵は溶きほぐす｡

2､フライパンを熱してごま油をひき､にんにく､しょうが､豚肉を中火で炒める｡肉の色が変わったらエノキを加えて炒める｡

3､エノキがしんなりしたら具を片側に寄せ､火を弱めて空いたところに卵を流し入れる｡すぐに卵の上にごはんを加え､卵とごはんを一緒にほぐしながら混ぜる｡ごはんに卵がなじんだら酒を加えてザッと炒め､青ネギを加えて全体を炒め合わせる｡
⇒Point!
フライパンに溶き卵を入れたら､すぐにご飯を入れよく混ぜる｡

4､全体がパラっとしてきたらキムチ､しょうゆ､青ネギを加えて炒め合わせ､味をみながら塩､こしょうで整える｡
⇒Point!
家庭の弱い火力を補うため､中火でじっくり炒めること｡

5､器に盛ってこしょうを振る｡
→できあがり!

☆ケンタロウ流バンバンジー
【材料】(2人前)
鶏胸肉:2枚
きゅうり:2本
A おろししょうが・おろしにんにく:各少々
　牛乳:大さじ2
　白ねりごま・白すりごま・酢:各大さじ1
　ごま油・オイスターソース:各大さじ1/2
　砂糖:小さじ1/2、塩:少々
酒・塩・ごま油:各少々

【レシピ】
1､鶏肉は皮と余分な脂身を取り､器にのせ､酒､塩を振る｡蒸気の上がった蒸し器で17～18分くらい強火で蒸す｡

2､きゅうりをピーラーで皮をむいてから麺棒でたたき､一口大にちぎる｡ごま油､塩各少々で和える｡

3､鶏肉が蒸しあがったら水でザッと洗って粗熱を取り､食べやすい大きさに裂く｡ボウルにAを混ぜ､鶏肉を加えて和える｡味をみて塩でととのえる｡
⇒Point!
タレは牛乳でのばす

4､器に2､3を盛る｡
→できあがり!

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