10/9の｢ウチゴハン｣でOA､栗ときのこの炊き込みご飯&サンマのピリ辛煮のレシピを大公開!

☆栗ときのこの炊き込みご飯☆

【材料】
栗 10個
水 400ml
酒大さじ1
塩小さじ1と1/2
米 2合
しめじ 2パック
油揚げ 1枚
粗びきコショウ小さじ1/2
ごま油小さじ2

【レシピ】
(1),栗は熱湯につけて鬼皮を柔らかくし､鬼皮･渋皮をむき､食べやすい大きさに切る｡

(2),水･酒･塩を混ぜ合わせる｡

(3),炊飯器に洗った米を入れ､(2)の合わせ調味料･栗･しめじ･刻んだ油揚げ･粗びきコショウ･ごま油を入れて炊く｡

(4),炊き上がったら混ぜ､器に盛る｡

☆サンマのピリ辛煮☆

【材料】
サンマ 3尾
酒大さじ2
塩小さじ1/2
しいたけ 4枚
万能ネギ 1束
まいたけ 2パック
水 400ml
｢Cook Do｣オイスターソース大さじ2
砂糖大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1/2
しょうゆ大さじ1
｢Cook Do｣豆板醤小さじ1
酢大さじ1

【レシピ】
(1)サンマは頭の後ろ･ヒレの上あたりに､骨に当たるまで切り込みを入れ､下からも5mm長さ程の切り込みを入れる｡そのまま頭から引っ張って内臓を取り､輪切りにし､冷たい水で洗う｡酒と塩をふり10分ほどおく｡

(2)しいたけは石付きを取って縦四ツ割､万能ネギは5cm長さに切る｡まいたけは子房に分ける｡

(3)フライパンに水･オイスターソース･砂糖･鶏がらスープの素･豆板醤･酢を入れて沸いたらサンマを加えて煮る｡

(4)落とし蓋をして中火で30分ほど煮る｡

(5)しいたけとまいたけを加えて5分煮､万能ネギを加えてひと煮する｡

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